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泡菜泡出来太酸是什么原因 泡菜太酸了放点什么好
泡菜泡出来太酸是泡菜泡出什么原因 泡菜太酸了放点什么好
时间：2022-03-02 13:02:50 编辑：nvsheng
导读：经过一个月的时间泡菜终于泡好了，但是太酸这个泡菜泡好之后太酸是因为什么？泡菜太酸了放点什么东西可以中和一下呢？泡菜泡出来太酸是什么原因泡菜泡出来太酸跟盐放少了有关系，还有一点就是什原酸放发酵的时间有点长了，所以蔬
经过一个月的因泡时间泡菜终于泡好了，但是菜太这个泡菜泡好之后太酸是因为什么？泡菜太酸了放点什么东西可以中和一下呢？
泡菜泡出来太酸是什么原因泡菜泡出来太酸跟盐放少了有关系，还有一点就是泡菜泡出发酵的时间有点长了，所以蔬菜中的太酸糖分都流失走了所以就只剩下酸味了，在夏天的什原酸放时候泡菜泡2-3天就可以了，冬天的因泡时候可以泡5-6天。
1、吃之前把泡菜多洗几遍,泡菜泡出或者是用温开水浸泡一会儿。
2、太酸如果是什原酸放比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后,把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。
3、因泡在做泡菜的菜太时候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。
可以放冰糖。
在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品。
不需要，泡菜是自然发酵变酸的。
将做泡菜的原料(如圆白菜，芹菜、萝卜、黄瓜、莴笋等等)洗净切成小块用开水烫一下装入洗净的泡菜坛子，放少许姜丝、蒜瓣和适量的盐，加盖密封，三五天即可食用了。
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