大连空管站后勤服务中心完成2018年秋菜储备

2024-11-15 13:53:55 admin

(通讯员王海燕孙亮)为进一步做好后勤服务保障工作，大连在确保餐食质量、空管有效控制成本的站后同时，争取丰富职工冬季饭菜种类，勤服秋菜 11月8日，心完大连空管站后勤服务中心完成秋菜采购储备工作。成年储备

做好储备工作，大连对于全年无休运行的空管空管站食堂来说尤为重要。在蔬菜瓜果资源相对缺乏的站后冬季，让职工们的勤服秋菜伙食既保证营养均衡又做到品种丰富，是心完食堂每年秋冬换季时节的必修课。10月底，成年储备食堂提前进入秋菜储备筹划阶段，大连通过对市场菜源、空管早菜、站后晚菜价格的考察,及时了解今年秋菜市场行情。今年秋菜市场菜量充足,菜品好,因为运输费用的调高导致价格较往年相比稍有调高。食堂人员根据往年的情况和今年的职工用餐需求对采购计划进行适当调整。2017年度，食堂共储存秋菜含雪里红300斤,萝卜2500斤,白菜4000斤,鲅鱼600斤。今年，根据职工餐饮需求，以及新增各项特色服务的需求量，食堂提前定购价格适中的雪里红280斤,萝卜2500斤，白菜4500斤,鲅鱼816斤。

秋冬交替时节，也是天气频繁变化时节，为了力求将秋菜储备率达到最优化，合理调剂职工的口味，增加冬季菜肴品种，全体食堂职工利用多个午休时间，共同参与这几千斤秋菜的搬运、洗切和反复晾晒工作。10月23日，根据大连秋菜市场行情及时购进雪里红280斤。厨师们利用午休时间进行挑选腌渍。11月1日，根据季节性渔价市场行情购入816斤新鲜鲅鱼，厨师们利用午休时间进行先期洗切腌渍，而后放置于顶楼平台充分晾晒储存。11月7日,立冬时节,天气晴朗，风力适合。4500斤从瓦房店现摘的白菜运送到达。职工们克服困难,将白菜运送到食堂三楼露台进行充分晾晒，两天时间完成晾晒再次搬运至一楼厨房选挑择取腌渍。11月8日2500斤萝卜运送到达，食堂各岗位人员紧密配合，利用午休时间进行粗加工，萝卜清理切花，输送至平台及时晾晒。整个储备过程全体食堂员工分工合作，各司其职、配合默契，尽心尽力、认真细致的完成每一项工作。

绸缪桑土，常备不懈。大连空管站食堂立足本职工作，大力提升后勤服务质量，尽心尽力做好职工餐食保障，让空管站全体员工感受到家一般的温暖，为大连空管站冬春季航班运行安全保障工作提供强有力的支持。